Rubs sind Gewürzzubereitungen, die speziell für das perfekte BBQ und Grillen komponiert sind. Die Rub-Gewürzmischung ("to rub" = "Einreiben") wird trocken in das Fleisch einmassiert. Danach das
Fleisch 1 bis 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen - je länger, desto besser! So haben die Gewürze die nötige Zeit, um in das Fleisch einziehen und ihre Aromen abzugeben.
Rubs bilden beim Grillen, im Smoker oder auch beim Braten eine würzige Kruste – das Fleisch bleibt innen saftig und aromatisch.